제빵기능사 자격 취득을 목표로 기본 재료 특성과 반죽 공정, 발효·성형·굽기 등 제빵의 전 과정을 익히며, 현장에서 활용 가능한 제빵 기술과 위생관리 능력을 갖춘 실무형 제빵 기능인을 양성한다.