양식조리기능사 자격 취득을 목표로 양식조리기능사  실기 30품목 조리법을 익히며, 식재료 손질, 조리기술, 위생관리 능력을 습득하여 현장에서 활용 가능한 실무형 양식조리 기능인을 양성한다.