제과제빵기능사 자격 취득을 목표로 기본 재료 이해와 반죽·크림·데코레이션 등 제과 제작 과정을 익히고, 위생관리와 품질관리 능력을 습득하여 실무 중심의 제과제빵 기능인을 양성한다.