국비과정과목
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제빵기능사 실기과정(오전)
수업일정 26년 8월 10일 ~ 26년 10월 8일 수업일 월,수,목 수업시간 09:30~13:30 (일4시간/총92시간)
상세정보
| 번호 | 품목 |
|---|
| 1 | 그리시니 |
| 2 | 단과자빵(소보로빵) |
| 3 | 단과자빵(크림빵) |
| 4 | 단과자빵(트위스트형) |
| 5 | 단팥빵(비상스트레이트법) |
| 6 | 모카빵 |
| 7 | 밤식빵 |
| 8 | 버터롤 |
| 9 | 버터톱식빵 |
| 10 | 베이글 |
| 11 | 빵도넛 |
| 12 | 소시지빵 |
| 13 | 스위트롤 |
| 14 | 식빵(비상스트레이트법) |
| 15 | 쌀식빵 |
| 16 | 옥수수식빵 |
| 17 | 우유식빵 |
| 18 | 풀먼식빵 |
| 19 | 호밀빵 |
| 20 | 통밀빵 |
제빵기능사 자격 취득을 목표로 기본 재료 특성과 반죽 공정, 발효·성형·굽기 등 제빵의 전 과정을 익히며, 현장에서 활용 가능한 제빵 기술과 위생관리 능력을 갖춘 실무형 제빵 기능인을 양성한다.
